春のいぶきのタルト
そんな凍えるような寒さの中、冷たい手をしてレッスンに来てくれたキッズ達。
今日は希望に応えて、タルトのレッスンをしましたよ~
なんのタルトにしようかな・・・と思ったのですが、
ひと足早く春のいぶきを感じてもらおうと、真っ赤な苺のタルトにしました。
タルト生地パート・シュクレも、中にしきこむアーモンドクリーム、クレームダマンドも、「混ぜ」がポイント!!
疲れた~、手が痛いよ~
と言いながらも、80回、100回と木べらを動かしていました。
頑張ったら、がんばっただけのご褒美が・・・!!
試食のタルトをほおばった顔がみるみるほころんで、
「美味しい~~❤」「さっくさく❤」「甘酸っぱ~い❤」
との声。声。声。
確かに白ワインで洗って美味しさを引き出したいちごと、
フランボワーズのクレームと、フランボワーズのナパージュとの相性もさわやかです!
ミニも可愛らしいです。
テーブルも春らしく、華やかになりました。
大好きなスイトピーとともに・・