清楚でやさしいイメージで・・・

ご結婚されたお兄さまとお嫁さんを囲んで、ご家族でお祝いの会をされるそうです。

それにふさわしいケーキということで、
妹さんが私の以前のブログを見て、薔薇の花がのったフランボワーズムースをチョイスしてくださいました。

なので、それをウエディングバージョンにして作らせていただきました。
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構成は以前のと同じですが、大きさは大きくしています。

くるみのビスキュイ
ホワイトチョコレートのババロア
オザマンドゥ生地
フランボワーズのジュレ
フランボワーズのムース  となっています。

フランボワーズとホワイトチョコは抜群の相性ですし、やさしい味のアクセントになるのがクルミのビスキュイ。

アピチュニオン社のフランボワーズピュレをたっぷり使ったジュレも全体を引き締めています。

ジョアネ家のフランボワーズリキュールもまたよい仕事をしています。

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クッキープレートを中心に、テンパリングしたチョコで作った大きなリボンをアクセントにして、
自家製プラチョコの薔薇をあしらいました。


全体をケーキと同じピンクと白で清楚でやさしい感じにまとめさせていただきましたが、
いかがだったでしょうか・・・


本当におめでとうございます。
by kyaracyako-brog | 2012-06-16 21:30 | アニバーサリーケーキ | Comments(0)