栗入りマーブルケーキ
今年の「イルプルーの一年」のお菓子を、師範の大先輩の先生のお宅で教えていただきました。
ガナッシュ・オ・ショコラとクレーム・ド・マロンとシナモン風味のビスキュイをマーブル状にして、
コニャックに漬けた栗をたっぷり挟んだ香り豊かなケーキ。
ちょっと今の季節のイメージではないけれど、
こんなイメージで撮ってみました。
一見バターケーキのようですが、
油脂は一切使っていないのです。
ビスキュイ・キュイエールのこんな使い方ってあるのですね〜
イルプルーの師範や卒業生のみなさんとのお菓子作りと、楽しいおしゃべりは尽きませんでした。
今日も楽しい一日をありがとうございました♪