コーヒーとキャラメルのダックワーズ
今日は鏡開きでした。
働いている小学校でも、どんど焼きが行われ、お汁粉がふるまわれました。
お正月もおしまいです。
ここからは一気にまた時が流れて行くんだろうな〜
ご注文いただいている焼き菓子セットに入れるダックワーズを焼きました。
コーヒーとキャラメルのダックワーズです。
ダックワーズ、イルプルではいろいろなバージョンがありますが、
これもお気に入りのひとつです。
ダックワーズも、スペイン、カルターニャ地方のアーモンドパウダーを使ったものは、
本当に美味しいです。
シンプルなお菓子は、素材の善し悪しがストレートにでるんですね!
コーヒー生地に、バーズキャラメルを加えたクレーム・オ・ブールをサンドしています。