カテゴリ:焼き菓子( 202 )


そろそろ明日からXmasパーティーを開く方もいらっしゃるようですね。

そんな友人に、毎年定番のパネトーネ送りました。
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ケーキはご自分で作る方なので、酵母のお菓子ルベです。


酵母ついでに、カンパーニュも送りますね!
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楽しい美味しいXmasパーティーやってくださいね♡



そろそろXmas後のことも考えて、焼き菓子を作り始めています。

私の大好きなピーナッツのクッキーです。
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ここまでピーナッツが前面に出て主張しているクッキーは、他にはないと思うんですけど!!
ピーナッツ好きにはたまらない美味しさです!

まあ、隠れ材料がいろいろ入っていますからね〜〜
美味しくない訳はないんですよ!  笑



ここへ来て、なんと!プチぎっくり腰!!!???

やば〜い????
何をするにも、用心しておっかなびっくり

一番忙しい時期なのになぁ。。。涙


歳をとってくると、昔が懐かしく思い起こされるものなんですね〜
大学、そして就職先も一緒だった友人と何十年ぶりかの再会を約束していて、それが今日でした♡

長いブランクなんて全くなかったように、おしゃべりできて、すごく楽しかった!
そして元気でこうして会えたことに感謝でした〜


お土産に焼き菓子を持っていきました。
私がお菓子教室をやっているのは年賀状のやりとりで知っていてくれていましたが、
食べてもらうのはもちろん初めて!

緊張〜〜  笑

私の大好きなおススメのお菓子、バトー・オザマンドゥ
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ミニへクセンハウスも、もうリビングに飾ったと、メールもらいました♪



再会第一歩の素敵な1日でした!
いよいよ12月、師走の声をきいてしまいました。。

秋も深まると、焼き菓子が恋しくなりますよね!

ここのことろ焼き菓子のご注文をたくさんいただいておりました。
ただバターの在庫と相談しながらのメニュー選び、、、ちょっと悲しいです??
お嫁に行った娘や息子から、「お母さ〜ん、バターどうしてるの??」と連絡が入るくらい、
バター不足は深刻な社会問題になっているんですね??
だって、普段はお菓子教室のことなんて、ほとんど関心ない子供たちなのに・・・笑

昨日はマクロビのお菓子レッスンでしたので、
バターの心配もなく、安心して出来ました♡

今回の焼き菓子セットでは、お任せだけど、これだけは入れて下さい♡とのご希望。
それはサブレ・ココ
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ほろほろっとした食感とココナッツの香りが、美味しいお菓子です。



明日のレッスンもお待ちしております。

もう6時を過ぎると真っ暗になり、淋しいような焦るような気持ちになりますね。
毎年、そんなことを感じながら秋から冬へと、移っていくんですね〜


でも焼き菓子が恋しくなる季節♡

今日もご注文の発送をさせていただきました。


先日習ったばかりの洋梨のパウンドケーキ。
ドライポワールを一晩キルシュに漬け込んで、生地の真ん中に・・・
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優しい味わいのパウンドです♪



他にもいろいろ詰め込んで、送らせていただきました。
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箱の中を眺め、説明書きを読んで下さりながら、どれから食べよう??
って思って下さることを想像するだけで、私もわくわくしてしまいます。


喜んでいただけると嬉しいです♡  玉手箱!


日の落ちるのも早くなって来たし、朝晩は冷え込んできたし、、
急に秋の気配が濃厚になってきましたね。

なんか物悲しいような、、、

でも秋は美味しい物がたっくさん♡
栗にもそろそろ手を出したいし、、
作りたいお菓子が目白押しなんです!!


ただ今週は忙しいので、もうちょっと我慢です。


焼き菓子のご注文をいただいていて、その中の一品、
バトネ・フロマージュです。
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サクサクポリポリ、、、
エダムチーズの味がクセになります。
お酒のおつまみにも最適ですよ〜


焼き菓子の美味しい季節がやってきました。

今日は焼き菓子のレッスンでした。
ダックワーズ3種です。

まずはコーヒーとキャラメルのダックワーズ
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コーヒー生地と、中のバタークリームにはバーズキャラメル。
この組み合わせが最高です。

さて、もうひとつはやはり秋らしいマロンのダックワーズ
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和栗のペーストを使ったコクのある仕上がりです。


それと定番のアーモンドプラリネのダックワーズです。
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これは言うまでもなく美味しい♡



ダックワーズは、メレンゲの泡立て方と粉類の混ぜ方が命!

そして本当に美味しいふっくらとしたクレーム・オ・ブール。(バタークリーム)


暑いときは絶対口にしたくないのに、このくらいの季節になると恋しくなる
そんな焼き菓子です♡


宝塚の公演を観に行かれる方からのご注文。

「ベルサイユの薔薇」にちなんで、薔薇いっぱいのクッキーを・・・というもの。


差し入れなので、クッキーだけ、、というより
もうちょっと豪華な方がよいかな、と思い、ガトショの上にのせてみました♡
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ちょっとバランスが悪かったかもですが、
豪華にはなったかしら。。。
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すご〜く豪華で、差し入れにぴったり!と、とても喜んでいただけました。

ホッ。。。♡



他にクッキー3種の詰め合わせも作らせていただきました。
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バターがなかなかたくさん手に入らなかったのですが、
生徒さんのご好意で、結構分けていただくことができて、ホッとしています♡

ご注文のクッキーも、心置きなくバターを使って作ることが出来ました。
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サブレ・オ・ノア・ド・ココ塩味とチョコレートとあくの強いクッキーです。

季節的にクッキーは重く感じられそうですが、ココナッツは南国の産物。
そして塩味とチョコレートはスパイスも効いているので、やはり夏向き?

と考えてチョイスした2品でした。




ところでRosey先生のアイシングレッスンの宿題も、ぎりぎり前日になって仕上げるありさまで、ダメダメ生徒です??
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ロイヤルアイシングの固さの調整、なかなか難しいですね!
まだまだです。。。




さて、今日は吉田拓郎のライブに、友人に誘ってもらって、行ってきました♪
娘に言ったら、「誰それ?」
と言われました。。。

そうですよねえ??
知らないですよね〜
われわれの時代は、フォークソング世代だったんですが・・・

声量も声の質も昔と全く変わっていなくって、すっごく迫力ありました!!
ほとんどが、私たちと同じか、それ以上の年齢層ばかりで、それにも圧倒されましたが、、、笑



明日から7月。
今年も早折り返し地点!!!!!
母の日に向けて、焼き菓子セットや
母を喜ばせたい♡とのアニバーサリーケーキのご注文を頂いています。

レッスンも入っているので、なかなか段取りやら用意やらで、てんてこ舞い??
毎日お菓子を作ってはいましたが、ブログの更新もできませんでした〜


焼き菓子はあれもこれも入れてあげたい♡お菓子がいっぱいあって、チョイスに困りましたが、
いくつかご紹介。
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今もオーブンには、大好きなドライプルーンのシフォンケーキが入っていて、甘酸っぱいいい香り
が漂ってきています。


明日発送しますので、お楽しみに〜〜





そうそう先日のノンタンのケーキのママが、こんな素敵な葉書にして、届けて下さいました。
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嬉しい限りです♪





それから、明日のマクロビレッスンで使う苺を、川越で農家をされている主人のお友達が
レッスンに間に合わせて摘んで送って下さいました。

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輸送中に傷んでしまわないように、ひとつひとつお茶パックで包んで送って下さり、おかげさまで
全然傷みもなく、キラキラ輝いています〜〜

お心遣いに本当に感謝です。
思わずひとつつまんでいただいちゃいましたが、美味しい♡♡
本当にどうもありがとうございました。


明日いらっしゃる方はどうぞお楽しみに〜〜


皆さまの温かい応援やお心遣いのおかげさまで、こうして大好きなお菓子作りができることに
本当に感謝の思いでいっぱいです♡

さあ、これからまた準備準備♪
今日は少し早いですが、母の日のプレゼントにと母とランチ+観劇に行ってきました♡

90歳の母は、すこぶる元気なのですが、
膝があまりよくないので、もう遠出はできません。
なので、実家のすぐ近くの新国立劇場で公演された『エディット・ピアフ 〜愛の讃歌〜』を
観に行きました。

あの愛の讃歌で有名なフランスのシャンソン歌手、エディット・ピアフの生涯を、美和明宏さんが
熱演されていました。(妹さん役はYOUさんでした。)

美和明宏さんなりの解釈で、ピアフの波瀾万丈の生涯を演じ、とてもよかったです♪

母もすごく喜んでくれて、とても楽しい想い出の1日になりました♡



さて母にも焼き菓子セットやケーキを差し入れ〜

その中の1品、
ロッシュ・オ・フランボワーズです。 もちろんイルプルのお菓子です。
この焼き上がる間のオーブンの中にご注目!!
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2枚のさつまいも入りパートシュクレ(クッキー生地)の中に入れた自家製フランボワーズジャムが
アーモンドのふたを押し上げて、ぷくぷくぷくぷく〜
この様子がとっても可愛くて、いつもオーブンの中を覗き込んでしまうお菓子です。

焼き上がりはというと、ロッシュという名だけあって、結構武骨なこんな感じなのですが??
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でも、サックサクの生地に、ちょっと固まった甘酸っぱいジャム。
そしてかりっかりの皮付きアーモンド!
とっても食感が楽しい、ロシアンケーキの高級版?!と行った感じかなあ〜  笑




母も、明日どのお菓子から食べようかな〜と、焼き菓子セットの中を
目を輝かせて眺めていました。

焼き菓子セット、ケーキ屋さんと違って、数をそろえるのがちょっと大変ですが、
こんなふうに喜んでくれるんですから、また張り切って作ります!
母の日セットのご注文、何件かいただいています。