秋を通り越して、いきなり冬が来たみたいですね。。

まだちゃんと衣替えをしていないので、
慌ててセーターを引っ張り出したりして。。。

さて、お菓子教室では
ベーシッククラスのLessonでは今月はバトネ・フロマージュ。
パイ生地には最適の寒さで、作業がしやすい!


新しい生徒さんは昨日、タルトご希望でしたので、こちら
栗とナッツのタルトをお伝えさせていただきました。
一気に秋色バージョンです。
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なんとまあ、贅沢なこの中身!!
スペインの栗のシロップ煮ごろごろりんと、くるみと松の実がぎっしり!!
生地はサツマイモの裏ごし入り。
これが入ると、やさしい口当たりになります。

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イルプルのお菓子が大好きな方で、お菓子の話に花が咲き、楽しかったなあ♡

このタルトも、とっても気に入っていただけて、嬉しいです。
丁寧に丁寧に作ったお菓子は、それだけのことがあるんですよね。
良い材料と丁寧な作り方、混ぜ方。。。
そして要所要所でのポイント!

これからも丁寧にお伝えさせていただきますね!



バトネ・フロマージュな画像です。

プレゼントにも最適です!

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先週末、松浦このみさんと西村由紀恵さんの朗読とピアノの会に行ってきました。
素敵なものに触れると、心が満たされますね♡

今、朗読がブームになっているそうです。
私も本を読むのは大好きなのですが、最近全然読めてない...

いつか時間ができた頃、ゆっくり本を読みたいな、、と思っても
その頃には老眼も進んで、気力もなくなり、、、
読めなくなっちゃうのかなーーーーっ (-_-;)

せめて、お孫たちに絵本でも読んであげよう~~(笑)










吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。

昨晩の中秋の名月、仰ぎましたか?
母と、しみじみ見入りました。

先日のLessonで作ったお菓子は、
プルーンとアプリコットのフラン
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今年の夏のフランス菓子技術講習会でドゥニ氏より教えて頂いたお菓子のひとつです。
フランというお菓子、、、
今まであんまり作ったことがなかったのですが、
こんなに美味しかったとは、、、御見それしました!(笑)

プルーンと杏との絶妙なバランスと味のコントラスト♡
さすがです!!

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冷たくしても美味しいですし、軽く温めてもまた美味~~
生徒さん方もうなっていましたよん。
 

バターのお菓子が美味しい季節です。
今月はタルトのLesson、ブリゼのLessonが続きます。


さて、次女がまた臨月に入りました♪
孫がまたまた増えるのは、とっても嬉しいことですが、
無事産まれてきてくれるまでは心配です。。。

来週は幼稚園の運動会も♪
大声を張り上げて応援する自分がみえる気がします(笑)







吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。

今日は大阪の大切な友人のお父さまのお誕生日でした♪

お父さまは床に臥せられていらっしゃいますが、
そんなお父さまに、大好きな桃のケーキを食べさせてあげたい♡とのご依頼で、
大阪に送らせていただきました。
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これからも家族仲良く!!
が、みなさんの願い、お父さまの願い。。。だそうで、
素敵ですね!

お父さまも、喜んでくださったそうで、とっても嬉しいです。
みなさんでお父さまを囲んで、幸せそうな画像も送ってくれて、嬉しかったです!

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ル・コントウ・シャンパーニュ  シャンパンと桃
というお菓子です。

シャンパンロゼが効いているんですが、
隠し味もいろいろで、それがまた爽やかさを倍増しています。

夏にぴったりのお菓子ですが、
生の桃は使わないので、いつでもできますし、
今日のように冷凍で送るにはぴったりのお菓子です。


「人を幸せにするお菓子作り」が
私のコンセプトですが、

私の方がいつも幸せをもらっています。

どうかお父さま、お元気になられますように。。。







吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。

朝晩はもうすっかり秋の風と虫の声。。。
もう今年も終盤にさしかかったということ??
わ、わ、わ、焦る~~

秋になって、だんだんお菓子も様変わりしてきますね。
秋色の焼き菓子が恋しくなってきます♡


今日のメニューは、定番シフォンケーキ。
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リッチな奥様宅への出張Lesson!(笑)
なので、焼きっぱなしではなく、
イルプルのリッチリッチなクレーム・オー・ブール(バタークリーム)を
コーヒーで琥珀色にして、仕上げましたよ~

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生地の中には、スペインマルコナ産のアーモンドで作ったプラリネを、3~4㎜に砕いて、入れているのです。
これがまた美味しいんです♡


他には、ルシアンティーケーキもお伝えしました。

どちらも大好評でした。
毎回、お茶タイムが楽しくて、話に花が咲きっぱなしの20年来の奥様クラスです!



さてまた、私ごとです。
今月中旬、93歳の母を沖縄に連れて行きました!

なんと、93年で、初飛行機ーーーーっつ

すごいですよね!
私には少し不安もありましたが、母は何のその~~
とても快適な旅だったそうで・・・・さすが!!

主人や子供たち、孫たちも、4世代でタックルを組んでの楽しい楽しい旅でした♡


ただし、、、
台風が~~~~涙
沖縄の海、あの青はどこ???(笑)








朝晩はもう秋の気配ですね。

今日はご自分へのご褒美にと、
パン教室の生徒さんからのご注文でした。

長いこと、お勤めだった図書館のお仕事にいちおうのピリオドを打たれるそうで、
私のケーキで、ご家族と祝杯をあげられるとのこと、、、

私のおすすめの中から、こちらを。。。
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コーヒー好きの私が大好きなイルプルのルーロー・キャフェ♪

なんと、ロール生地には、粉と同量のアーモンドパウダー!
しかも、スペイン産のマルコナ種です。

このアーモンドでないと、この味わいは出ないそうです。

クレーㇺは、これまた私の大好きな、バタームース♡
そしてそして
見るからに香ばしそうなアーモンドのクラクランが、外側のみならず、クレームの
中にもたっぷり~~

なんとまあ、本当に私好みを押し付けちゃった感がありますが、、
彼女もコーヒー好き♪とおっしゃっていたので、
きっと気に入ってくれると・・・(笑)

図書館にちなんで、ブック型のクッキーにプラチョコで薔薇をあしらい、
メッセージを書かせていただきました。


でも
なにしろ!!
一本の太さが太いのなんの!!!

しかも密度もすごいから、重っ!!!


バタームースなので、
冷蔵庫から出して、常温に少し置いてからお召し上がりくださいね。
少し薄めにカットした方がよいかも。。。



さて昨日のLessonは、
ダックワーズでした。
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基本のプラリネと、
コーヒーとキャラメルのダックワーズ
2種類を作りました♪

ルーロー・キャフェもダックワーズも
秋のお菓子だなあ。