アトリエ粉うさぎです。

バレンタインに向けて、プレゼント用やレッスンなど、、
ここのところ工房は毎日、チョコレート工場になっていました。(笑)
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今年はチョコLessonもあったので、
イルプルの定番のボンボンショコラを丁寧に自分でも復習したくて、新作はあまり作りませんでした。
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生徒さんたちはほぼ初ショコラの方ばかりでしたが、とってもとっても
真剣に頑張ってくださいました。
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生徒さんたちの作品です♪
お持ち帰りたくっさん!!

みなさんテンパリングやトランぺ(センターのガナッシュを、テンパリングしたチョコにくぐらせることです!)に必死で、
笑顔や会話が出てきたのは、終わりがみえてきた頃からでした~~(笑)

最後にご用意しておいた箱に、ご自分の作品をあれこれ組み合わせて詰め、ラッピングする作業のときは、一番リラックスして、本当に楽しそうでしたよ。
私もホッとしました(笑)

本当にお疲れさまでした。
でも、
ショコラってこういうふうに作るのですね!!
というところを経験していただけて、よりチョコ愛が深まってくれたら嬉しいな♡

かくいう私も、イルプルで習ったものの、何年間もの間、チョコ作りには手を出す気になれず、師範試験を受けるのにやっとこさっとこ重い腰を上げたもんです。

でもやり始めると、年々楽しく作業ができるようになってきました。


今年も今日届くように、お世話になった方々に送らせてもらいました。


ず~っと、バレンタインなんて、チョコレート会社の陰謀だと思っていましたが、
こうした機会に日ごろの感謝の気持ちをちょこっと届けるには、最適かもしれない、、と最近は思うようになりました♡


バレンタインも終わり、しばらくチョコ作りとはおさらばです~



みなさま、
いつも私のつたない記事を読んでくださって、ありがとうございます。

今年も一年どうぞよろしくお願いいたします。

今年も、お菓子やパンを作る作り手として、真心こめて美味しいものを作っていきたいです。
そうして、
作る私自身も、食べてくれる家族も、お菓子を受け取った方も、習いに来てくださる方も、みんながみんな幸せになれますように。。。

そんな思いを込めて、この仕事に携わっていきたいです。

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今日は、今年初めてのLessonでした。
年明けでお忙しい中、お寒い中、いらしていただいてありがとうございます。

今日はこのキャトルキャール・オランジェ
オレンジの香りとともに、口どけていくやさしさに癒されるお菓子です。

イルプルの師範試験科目のメニューでもあるお菓子で、
実にシンプルで簡単なのですが、簡単こそが、怖い~のですぞ。(笑)

これと2月を前に、ガトーショコラも作りました。

生徒さんたちから、今年お初の美味しい♡笑顔をいただいて、
嬉しかったです。



さて、
次女からの頼まれもので、こんなアイシングクッキー作りました。
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孫三郎の名前入れたのし袋とベビーちゃん、2枚セット!
心ばかりのお返しに、、、使うそうです。

おかげさまでもう2か月を過ぎ、すくすくおおきくなっていってます。
早、新生児の頃が懐かしい~~

孫の話ついでに、
年末に重なった誕生日ラッシュで、クリスマスも何もかも全部ひっくるめての
自宅パーティー。

ただでさえ忙しいのに、あのキャラこのキャラとご要望がいろいろ・・・(-_-;)
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1歳の女児は、モアナ♪
2歳の男児は、ニモとドリー♪

主人のケーキはLessonで作ったケーキをそのまま・・・(すみません)

バッタバタで、写真を撮る時間もなく、夜に突入したため、自然光では撮れなかったし、いろいろアラがひどい!!!
が、まあ
とっても喜んでくれて、場も盛り上がったので、良しとしよう!

なにより幸せを願う気持ちはたっぷり込めましたので♡


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年末年始のご注文の焼き菓子セットも、喜んでいただけて、嬉しかったです。



今年も美味しいお菓子をお届けいたしますね~~







こんばんは~

クリスマスの夜ももう終ろうとしている頃、ギリギリセーフでの投稿で
すみません。。。

皆様はどのようなクリスマスをお過ごしでしたでしょうか。
私は、ここのところお菓子のご注文をたくさんいただきまして、忙しくしておりました。

さて、クリスマスLessonでは、こんなお菓子たちを♡♡
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今年のドゥニ氏の夏の講習会で教えていただいた、
ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ
は、なんと6種類ものイルプル直輸入のチョコレートを使ったお菓子!!

とっても美味しいケイクです~~

クリスマス仕様に、ゴールドの葉っぱチョコで仕上げました。
生徒様たちにも大好評でした!


定番の紅茶とミルクチョコレートのビッシュ・ド・ノエル
こちらは今年のイルプルでも販売していましたが、この10年間で一番人気!!
と書いてありました。

それをチェックしていた生徒さんたちからの熱烈なオファー(笑)をいただき、
しっかりメニューに入れました!
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比較的簡単なのに、とっても感激のお味です。


さて、ご注文では、こんなシックなバージョンもお作りしました。
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ラ・フュージョン ~融合~
という名のお菓子です。

抹茶とコーヒーの柔らかいビスキュイ。
クレームは、アーモンドのバタームース!!

この組み合わせが、まさに融合~~~

このシンプルなビジュアルも、大人なクリスマスには案外合っていて、よかったかも。。。


皆様に喜んでいただけて幸せなクリスマスでした。


我が家はまた子供たち孫たち全員集合のドタバタのクリスマス会&お誕生日会で、シックなクリスマスとはかけ離れていましたが、、、(笑)

いやいや
もうあと1週間で2017年もおしまいですね~




いよいよカレンダーもあと1枚を残すのみ、の時期がやってきましたね~
クリスマスですよ、クリスマス!!
早すぎて焦ります(-_-;)

そこで今月は、いつものLessonに加えて、マンデル・シュトレンのLessonもさせていただいています。
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イルプルのシュトレンは、美味しいのはもちろんですので、
あとはラッピングで楽しんでいただきました。

みなさま、思い思いに、真剣に
取り組んでいらっしゃいましたよ。
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最後はもう夕方になってしまったので、自然光で撮れませんでしたが、
お持ち帰り前に、気をつけ!!と勢ぞろいしてもらいました。

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初めての方、おふたりも満足してくださり、ホッとしました。


こちらは、ナチュラルスイーツのミニクグロフ♪
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こちらは、発酵をちゃんととった、パンのクグロフです。
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なんとなく、クリスマス気分になってきたような気がしませんか!(笑)



さて、
里帰りしていた娘たちも、無事に1か月のお宮参りを済ませ、帰っていきました。

出産からあっという間の慌ただしい1か月でしたが、
新生児や孫次郎くんたちと過ごせて、高齢の母もとっても喜んでいました。

12月
大掃除や年賀状のことを考えると頭が痛い!!
お菓子だけ、作っていられたらいいのにな~~









先日、ご注文いただいたアイシングクッキーは
今や大人気のこちら!

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ミニオンズ

私自身は映画見てないし、ストーリーも知らなかったのだけれど、
いろんなキャラクターがいるんですね!

一つ目とか、二つ目とか、左目が緑で右目が茶色とか・・・
髪形も・・・

頼まれると、忠実に作らなきゃ!と思って、ネットの画像でいろいろ研究するところから始まるんですけど、それもまた楽し♪♪

よーく見ると、どのミニオンズにも八重歯がついているでしょ。
それはご依頼者のオリジナルなんですよ。
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たくさんのミニオンズ君が、たくさんの方にプレゼントされ、
み~んなに喜んでいただけたそうで、ほんと!よかったです。

今頃、おなかの中で暴れてる??(笑)



アイシングクッキーのご注文が続きました。
こちらはガス入りのお水を販売していらっしゃる会社さまから。
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アイシングクッキー
やり始めると楽しいです。

またクリスマス関連のものも、作りたいなあ。
技術はまだまだだけどね(-_-;)