クリスマスのお菓子、、、パネトーネ

この時期、もうどこのお店でもおいてある。
こうした発酵菓子が好きなので、美味しそうなのを見かけると、ついつい買ってしまっていたけれど、
あんまり納得できるのはなかったな〜

やっぱり、材料を厳選して、自分で作るパネトーネが一番だあ!!

ホシノ天然酵母、洗双糖、モンゴルの塩、そして、粉はハルユタカブレンド。
ドライフルーツはイルプルの、レーズン、ドレンりんご、オレンジピール。

美味しいに決まってる!
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あ〜 1個ぺろっと、たいらげちゃった

またクリスマスに作ろっ!
# by kyaracyako-brog | 2010-12-06 20:54 | パン | Comments(0)
昨日のものすごい強風に、武蔵野の美しく紅葉した銀杏並木の葉も、だいぶ落ちてしまいました。

でも、もう12月ですものね。
なのに、小春日和が続いて、
なんかクリスマスのディスプレイもピンと来ない感じがします。
 

そこで、一面 銀世界 のサンタクロースの住む村をお届けいたしましょう。

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                             ※白川郷では、ありませんよ〜(笑)

このミニヘクセンハウスは、もう何十年?も前から、毎年この時期に作っているものです。
ミニにしたところが、自分でも気に入っているんです。
なんか、家の中に、冬の妖精が隠れているような気がして・・・


最近は、毎年人に差し上げると、とっても喜ばれるから・・・と、
たくさんご注文を頂いております。

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し〜んとしずまりかえった夜更け・・・
                      雪がまた、降りだしてきたようです
# by kyaracyako-brog | 2010-12-04 20:57 | 焼き菓子 | Comments(0)
発酵バターを焦がしたブール・ノワゼットは、ヘーゼルナッツのような茶褐色にしたバターという意味です。

この風味がフィナンスィエの味の幅をひろげています。
それに抹茶をプラスして、大納言小豆も入れて、思いっきり【和】に・・・

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今時は、こうしたスリムな形のお菓子、流行っていますね。
パウンドもスリム、、、
ケーキもサダハル、アオキなんかは、ほとんどがスリムな形に統一されています。

確かにインパクトもあるし、食べやすいですねっ!

この型も、型ばなれがよくて、気に入っています。



やさしい香りのほうじ茶なんぞと一緒にいただくと、心がホッとするようなお菓子です。
# by kyaracyako-brog | 2010-12-03 20:17 | 焼き菓子 | Comments(0)
12月に入ったというのに、何とも暖かい日が続いています。 寒いのは苦手だけど、、、

でもやっぱり、12月は、きりりと寒い方が 気が引き締まっていいと思うな。

クリスマスが近くなり、店頭でもよく見かけるようになったこれ!
これをみると、、、
いつも思います

赤い魔法だな   って!!!

だって、これをケーキに飾るだけで、まるで魔法にかかったようにケーキが豪華になってしまうんですもの

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コアントローと粉糖でマリネして、美味しさをひきだし、
生クリームは、甘さ控えめなのが、私流。


息子がお世話になった方に、お礼に作りました。
# by kyaracyako-brog | 2010-12-02 20:46 | ケーキ | Comments(0)
イルプルのパウンドケーキは、定評がありますが、、、

なかでもわたしのイチオシなのが、このイチジクのパウンドです。

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丁寧に煮つめたドライイチジクのプチプチ感、
生地から香るバーズキャラメルのほろ苦さ、
黒糖のまろやかなコク、

それらが一体となって、何ともいえない深い味わいです。
濃いめのコーヒーとともに、薄めにカットしていただくのが、極上の私の時間です。

「林檎とキャラメルのパウンド」 と        甲乙つけ難いなあ〜



今日から12月!
とうとうカレンダーが一枚になってしまった・・・

今年一年お世話になった方々に、お歳暮用に、せっせと焼き菓子を焼きためています。
心を込めて、、、
# by kyaracyako-brog | 2010-12-01 18:54 | 焼き菓子 | Comments(0)