大好きなライ麦ブレッドに挑戦！
なにしろライ麦パンが大好きな私・・・
なかなか気に入ったライ麦パンに出会わないので、初めて自分でサワー種を起こして作ってみました。
ライ麦全粒粉から起こすこと６日目で、やっとパンに到達しました〜
発酵種４回と、仕上げ種２回です。
正式名は、ベルリーナ・ラント・ブロート 舌を噛みそうですが・・・
初めてにしては上々の出来！！
適度な酸味と、ライ麦独特の食感もちゃんと出ていて、満足でございます！
クリームチーズにも、大豆バターにも、とってもよく合いましたよ。
明日はサンドイッチにしてみよう！
明日の仕事の後はまた、連休だあ〜
なかなか気に入ったライ麦パンに出会わないので、初めて自分でサワー種を起こして作ってみました。
ライ麦全粒粉から起こすこと６日目で、やっとパンに到達しました〜
発酵種４回と、仕上げ種２回です。
正式名は、ベルリーナ・ラント・ブロート 舌を噛みそうですが・・・
初めてにしては上々の出来！！
適度な酸味と、ライ麦独特の食感もちゃんと出ていて、満足でございます！
クリームチーズにも、大豆バターにも、とってもよく合いましたよ。
明日はサンドイッチにしてみよう！
明日の仕事の後はまた、連休だあ〜
by kyaracyako-brog
| 2011-05-01 22:22
| パン
|
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