キャラチャコ

先日のイルプルの師範会で弓田先生から教えていただいたケーキの復習しました。

意外な組み合わせで驚いたパッションとノワゼットのビッシュ


クリスマス仕様にはせず、こうして平口金で絞ると、普通のケーキのようにお出しすることも
できますね！
本来は仕上げにミルクチョコレートをピストレするのですが、ピストレのあのマシン、
もちろん持ってないもので、キャラメリーゼしたノワゼットを飾ってみました。

イタリアンメレンゲが２種類と、ちと面倒ですが、そこは美味しいお菓子を作るには致し方ありませぬ。。笑

キャラメルのイタメレのシロップの焦がし具合が、このお菓子のポイント！
と読みました。

パッションの酸味と、ノワゼットの味を残しつつのキャラメルの苦みが、同時に感じられるように作るのが課題でしょうか。。。

でも、美味しいです！




さて昨日はまた葉山の茶会に行って参りました。
月に一度の私の密やかな楽しみではあります。

昨日はおばあちゃんのカレールーのお勉強でした。

市販のカレールウ、いろいろ入っていますので、出来ることなら使いたくない💦
でも、ルーから本格的に作るのはちょっと💦
という私にぴったりのオーガニックなカレールウ！　しかも５分で出来る！

こんな魔法のようなレシピを１０年以上前に考えて、ずっと教えてこられた先生はすごいです！！
昨日はまたちょっと変わった里芋と厚揚げのカレー。

里芋ちゃん、ぬめりもなく、ほっくほくで美味しかった〜〜
そしてカレーといったら福神漬けですよね！

前日からお日様の力を借りて、甘くなったお野菜たちを漬けて作る福神漬けは、これまた最高でした。

お腹いっぱいで大満足だったのに、スイーツは別腹、
紅玉りんごの葛ゼリーも、さっぱりとして、つるっとしたのどごしで美味！

お友達とのおしゃべりも楽しく、帰りには新物の地粉をたっぷり買い込んできました〜


明日はプライベートのお菓子レッスン♡
３品もの♡コールいただいていますので、これから計量です〜

この粉を使って、うどんを打って、お待ちしていますね！