華やかなエクレア
エヴァジオンという名のシュー菓子。
去年のドゥニ氏の講習会で教えていただいたお菓子です。
キャソナドゥとバニラシュガーを使った香り高いクッキー生地を
シュー生地の上にのせて焼いています。
クリームは、マスカルポーネにフランボワーズピュレと生クリームを加えた甘酸っぱい
ピンクのクリーム。
さらに、見えないところにも冷凍フランボワーズジャムから作ったコンフィチュールが忍ばせてあるんですよ〜
パクリとかぶりつくと、フレッシュなフランボワーズの果汁と、それぞれが相まって、
とても美味しいお菓子です♡
は〜るよ来い♪
の想いを込めて・・・