こんな季節は爽やか系のお菓子がよいですよね~~

無農薬の甘夏でたくっさんピールを仕込んだので、
甘夏のパウンドや、シフォンを焼いています。
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ピールたっぷりのパウンドケーキです♪

シフォンケーキもきれいなオレンジ色が可愛いです♡
といっても、カットしたところは撮り忘れ。。。(-_-;)
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上に振りかけるアーモンドが、よい仕事してます!



昨日の「Atelier粉うさぎ」お店オープンデーには、
小雨にも拘わらず、いらしてくださったお客様♡
本当にありがとうございました♪


地粉のフォカッチャも朝焼けたので、お出ししました。
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速完売してしまいました!

美味しいものは、お菓子に関わらず、パンも少しずつ焼いていこうと思います。


今日も雨ですが、
雨も楽しんで、元気にいきましょう~~


# by kyaracyako-brog | 2018-06-11 10:24 | 焼き菓子 | Comments(0)

梅雨に入ったと思ったら、蒸し暑い日が続いていますね。

今日は地粉パン教室をさせていただきました。
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シナモンロールとアーモンドパン

乳製品、卵を使わなくても、本当に味わい深い・・・のです。

地粉と酵母と海塩とほんの少量の糖分となたね油またはココナッツオイル♪
これだけ。。。
だからこそ、粉の旨味や風味を味わうことができるんです♪


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白崎茶会公認のパン教室
ご興味ある方は、こちらからお願いいたします。
オーガニックパン教室 パンサレ


本日は全粒豆乳食パンのご注文もたくさんいただいていたので、
せっせと焼いて、発送させていただきました。
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これは強力粉ですが、
全てオーガニックの材料にこだわって、丁寧に丁寧に、手捏ねで作った愛情たっぷりの食パンです♡
全粒の香りと甘みが本当に美味しいんですよ♡

今日はパン屋さんになった一日でした!
これからお菓子屋さんに入れ替わります~(笑)


明後日はお店もオープン日です。
頑張って、美味しいお菓子作ります~






# by kyaracyako-brog | 2018-06-08 23:07 | パン | Comments(0)

とうとう梅雨入り間近な時期になってしまいましたね~

雨降らないと困りますが、
やっぱりちょっと憂鬱ですね。

さて、
みんなが大好きなチーズケーキ♪
ベイクド、レア、スフレ。。。
どれがお好みですか?

うちの生徒さんたちの声からは、ベイクドが圧倒的に人気のようでした。
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私もベイクドが好きです♪

こちらは、kiriのクリームチーズとフィラデルフィアのクリームチーズを
合わせた配合で作ったもの。
私的にはとっても気に入っています。

先日も生徒さんたちのご要望でレッスンさせていただきました。

翌日は孫たちと娘たちの友人家族たちで、河原でわいわいBBQ~だったので、
そこに、このチーズケーキ持っていったら、
大人気大人気で、あっという間に売れちゃいました(笑)
あっという間になくなっちゃうのも、気持ち良いもんですねえ~



さて、
5月のお店販売も、リピーターの方が来てくださって、
とても嬉しかったです。
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今週も日曜日にオープンいたします。
雨っぽいですが、よろしくお願いいたします♪

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吉祥寺のお菓子教室アトリエ粉うさぎです。

久々に代官山、イルプルへ行ってきました。
卒業研究科、月一で一年間通います。

昨日のお菓子は
ル・メリッサ
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ヘーゼルナッツとチョコレートのお菓子。

ジャンドージャというヘーゼルナッツのチョコレートとシナモンが効いて、
私の好みのお味でした♡

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上にのっている不思議な物体は、というと
本体に使ったクレーム・ムースリーヌの残りを、少し固まるまで待って、ちょこんちょこんとのっけていくのです!

え? 絞っちゃダメなの~?
とお仲間たちと笑いながら、物体をスプーンですくってのっけていきました!

でも作者のドゥニ氏が、こう考えられたお菓子ですので、、、
楽しくやりましたよ~~~~

ただ妙にひびっぽいのは、ピストレをしての持ち帰りだったのですが、
かなり持ち運びでダメージを受けまして、ひび模様に・・・(-_-;)


でも主人にも母にも、ひびは指摘されず、大絶賛されました♡
よかったよかった!




もう一品は、こちら。
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半年間、キルシュに漬け込んだアメリカンチェリーをしきこんだタルトに、
細かくカットしたチョコレート入りのメレンゲをのせて焼く、という
かなり変化球なお菓子でした。

チェリーだけをお味見したときは、むせちゃうほどお酒がきつかったのですが、
甘~いタルトやメレンゲと合わさると、かえってキルシュがいい感じにアクセントになっています。

重量も軽いっ!!!
18㎝タルト型なのに、こんな軽いケーキ、初めてです~(笑)


お菓子の学びは楽しいな。

同じテーブルでご一緒してくださったみなさま、ありがとうございました。
また来月♪



さて5月31日は、
アトリエ粉うさぎ、店頭販売です。
11:00~14:00

お薦めのお菓子など、こちらをご覧ください。
アトリエ粉うさぎ

お天気がどうかな、、と危ぶまれますが、
一生懸命、美味しいお菓子を作ってお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。



吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。

暑かったり寒かったりで、体調崩されていませんか?
本当に何を着てよいのやら、毎日悩みます(-_-;)


さて
先日のレッスンではロールケーキの復習をいたしました。
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奥久慈の濃厚な卵をふんだんに使用し、カスタードベースのクリームと生クリーム
とで、シンプルですがとっても美味しいロールです。
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とってもお天気の良い日でしたので、
お借りしている生徒さんマダムのお宅のお庭で、試食タイム♡♡
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何とも気持ちよく、リッチな気分を味わわせていただきました。
こんなところで、コーヒー飲みながら一日読書していたいな~♡


さて、
アトリエ粉うさぎ店舗の方ですが、今月の販売日のお知らせです。
20日(日)11:00~14:00
31日(木)11:00~14:00

イルプルーの定番の焼き菓子から、身体にやさしいヴィーガンスイーツまで
ご用意しております。
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ヴィーガン・ガトーショコラです♪

詳しくは店舗、お教室関連のブログでお知らせしておりますので、よろしくお願いいたします。

アトリエ粉うさぎ