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今日は季節のお菓子のレッスンをさせていただきました。

今月はチョコレート月間♪♪

前面にチョコレートが出ている訳ではないけれど、
美味しいチョコレートソースが決め手のシュー・オー・ショコラ
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アーモンドダイスの付いたシューの蓋をかぶせてしまうと、
何の変哲もないシュークリームになってしまうのだけれど、
中にはほれ、この通り〜
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3種類のペック社のチョコレートを使ったソース・ショコラ♡

クレーム・パティシエールではなく、生クリーム。。。
でもこの生クリームにも、ホワイトチョコレートが入っているのですよ〜

生クリーム♡チョコ♡シュー♡

女子が喜んじゃいそうな要素でしょ! 笑






次は人気の高い大地のヘーゼルナッツのブラウニー
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うちでは定番ですが、、、

他ではなかなか食べられないブラウニーだと思います。


お疲れさまでした♪



昨日は高校生のお嬢さんの友チョコ80人分のお手伝いでした。笑
友チョコも大変ですね〜??

明日は1dayのプティショコラのレッスンで〜す♡
美味しいチョコレート目指して、頑張りましょ
by kyaracyako-brog | 2015-02-12 23:11 | Comments(0)



昨日のレッスンでは、ビッシュ・ド・ノエルが初登場しました。
今月のビッシュは、紅茶とミルクチョコでしたが、お一人の生徒さんが去年もう受けられていたので、
フランボワーズのビッシュに変更させていただきました。

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おふたりとも、とっても美しくし上がりましたね〜


このフランボワーズのビッシュは、初心者向きですが、何しろお材料がよいもので、
とても上品で美味しいんですよ!

冷凍もできますので、クリスマスまでこっそり冷凍庫に隠しておこうっと・・・
生徒さん。。。


私のドジで、笑い転げる場面もあって、??
忘れられない楽しいレッスンでした〜


今日はイルプルのお友達とふたり忘年会♡
お菓子の話はいくら話しても尽きなかったです。おかげで、
冷たい風も苦にならず、黄色いじゅうたんを踏みしめながら、ルンルンと帰ってきました。


明日はまたへクセンハウスのレッスン、お待ちしていま〜す。
by kyaracyako-brog | 2014-12-09 23:58 | Comments(0)
冷え込んできましたね〜

外は雪・・・
暖炉の火が赤々と燃えている暖かいお家の中に入りましょ。。。


そんな光景を思い浮かべながら、ご注文のへクセンハウスを仕上げました♡
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小ちゃいテーブルや椅子、暖炉ややかん、、家の中の様子が見えてきたでしょ?
 
温かくしておやすみくださいね。
by kyaracyako-brog | 2014-12-04 23:53 | Comments(0)


好天に恵まれた3連休、いかがお過ごしでしたか?

私は昨日だけお休みだったので、実家の母に逢いに行きました。
本当は1週間に一度は行きたい、というのが気持ちにあるのですが、なかなかそうもいきません??

自分の親はいつまでも元気でいてくれる、と思い込んでしまうのですが、
決してそんなことないんですよね・・・

できるだけ時間を作って、行きたいと思います。

そんな母に、柚子とショコラ持って行きました。
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実家でカットして、お世話になっているご近所さんにお裾分けしました。

私の作るケーキが一番!!!!!
といって、??顔で平げてくれる母です。
そんな母の美味しい顔が大好きです!



週末のレッスンで作ったかぼちゃのお菓子
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これも最高〜〜だそうです。笑




寒くなってくると、必ずご注文の焼き菓子セットに入れる黒糖と胡桃のギャレットゥ
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こちらももファンは多いですね♡



バターの心配がなければ、もっともっといろいろな焼き菓子を作りたい♡
こんなにも、焼き菓子に絶好の季節なのになぁ。。。涙



明日はマクロビのお菓子レッスン。
お待ちしていま〜す♪
by kyaracyako-brog | 2014-11-24 23:54 | Comments(0)


今日、学園祭や学芸会などが行われたところは多かったことでしょう。
晴天に恵まれてよかったですね!


父兄ではないのですが??
幼稚園の園祭りのバザーに出す手作りのお菓子を頼まれていたので、ちまちまと作っていたのは
アイシングクッキー♪

そこの幼稚園の園バスと、制服姿の男の子と女の子をアニメ風にさせていただきました。
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あれもこれもの合間に作ったので、結構よく見ると、、、
ですが、ご勘弁下さいませ。

幼稚園の先生をしている娘からの注文だったもので。。。笑
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即完売だったそうで、よかったです!

楽しく作らせていただきました。




私の今日は、というと。
夏に台湾旅行に行ったメンバーたちと、プチ忘年会♪

茶会のメンバーなもので、〜地粉を使ったマーラカオの会〜
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100%植物性のマーラカオなのに、すんごく美味しかったです♡

他にもみんなⅠ品持ち寄りで、楽しい美味しい幸せな会でした。




さて明日は体験レッスンに来て下さる方がいらっしゃいます。
お会いできるのを楽しみにしています。
by kyaracyako-brog | 2014-11-16 22:50 | Comments(0)

昨日は、お友達のお宅、打越山キッチン鎌倉で催されたこんな素敵なイベントに
参加させていただきました。
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秋晴れの気持ちの良い1日を、粉うさぎの生徒さんたちもお誘いして、
楽しく美味しく過ごしてきました。

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和室や縁側に素敵に飾られた、鎌倉のエプロン作家の伊佐さんの作品。
どれも素敵〜〜
それぞれ違った生地や色合い、、みなさんいっぱい試着して、ご自分に似合う物を探していましたよ。



ランチはtoricotの赤城先生のお野菜ランチとお菓子。
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どれも鎌倉の新鮮なお野菜の味がシンプルに活かされて、とても美味しかったです!


yさんのお庭やお部屋の素敵なお花や植物にも満たされました。
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4時前にはおいとましたはずなのに、、、
極楽寺〜長谷〜鎌倉まで歩きながら、生徒さんたちといっぱいいっぱい素敵なお店に寄り道+お買い物してしまい、家に辿り着いた頃は、もう真っ暗でした。笑


人とのつながりを実感したり、心も身体も満たされ、本当に充実した1日だった、、
と皆さんにもすっごく満足していただき、お誘いした甲斐がありました♡

もちろん、わたしもね!


今日もやっているんですよ。

ご興味のある方はどうぞ、エプロン、割烹着見にいらして下さいね!
ランチはもう閉め切りましたが、お菓子とお茶のセットは頼めるそうです。
by kyaracyako-brog | 2014-11-13 09:18 | Comments(0)


秋も深くなってきましたね。

夕暮れも早く、家に帰る途中も、何となくもの悲しいような。。。

でもこんなお菓子と温かい飲み物が待っていてくれたら、いそいそと家路を急いでしまうだろうな。
って思えるそんなお菓子です。

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今年のドゥニ氏の講習会より、ベル・エレーヌです。
なんてお洒落な名前♡


土台はダックワーズにヘーゼルナッツを振りかけて焼いた生地。
中は、やはりヘーゼルナッツを振りかけて焼いた香辛料(キャトルエピス)入りのビスキュイ。

ショコラクリームを敷き込み、
香辛料に漬け込んだ洋梨をたっぷり並べて、洋梨のババロアで仕上げます。


深いビロードのような秋のお菓子です。
by kyaracyako-brog | 2014-11-08 23:49 | Comments(0)


林檎が美味しい季節になってきましたね!

林檎も好きな果物のひとつです♡


孫のベビ太郎は、もう1歳と2ヶ月になり、「ベビ太郎」という名前もそろそろ似合わなくなって
きてしまい、はて?どうしましょ??  笑

彼が大好きな物のひとつがコレ!
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リンゴチップです。

低温のオーブンで焼くだけなんですが、カリカリで、自然の甘みが優しくて、まさしく
♪やめられない、とまらない♪  なんですよ〜

しかもこれだけで2個分!!
どんだけ縮んじゃうの〜〜って感じです。

天日で干せばなお、自然の恵みそのものでしょうね。




そして、こちらも林檎の季節には必ず作るお菓子、ウイーン風タルト
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今日は焼きたてをそのまま、お土産に持って行ってしまったので、中はお見せできませんが、
ブリゼ生地に、林檎のコンポート、チーズスフレが何とも相性がよいのです♡

紅茶にとてもよく合うお菓子です。
by kyaracyako-brog | 2014-11-05 23:48 | Comments(0)

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今日は基本のシュークリームを作ってみたい♡というお友達同士のグループレッスンを
させていただきました。

ハンドミキサー初体験!の方たちもいらして、わ〜わ〜どきどき
オーブンの中の生地がキャベツのように、むくむくと大きくなっていったのを見て、歓声を
あげていらっしゃいましたよ♪


そして無事に、どこから見ても誰が見てもシュークリームに見えるものに、みなさん到達されて
・・・

よかったよかった!


お土産たくさん持って、喜んで帰られました。
だんな様と、お子さんと、会社の方と、、とみなさん美味しい♡をわかち合われるんでしょうね。

お疲れさまでした!




今日は焼き菓子のご注文もあって、またいろいろ・・・
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届いた方が箱を開けられるときの喜ばれるお顔を想像しながらの箱詰めは、実に楽しいです♪
by kyaracyako-brog | 2014-09-18 23:59 | Comments(0)


今日は友人が来てくれて、一緒に料理を作って、
お誕生日のお祝いをしてもらいました♡

茶会のパエリアと、ラッサムラーメンです。

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ちょっとピンボケ??

でも魚介類も使っていないのに、こんな美味しいダシはどこから??
しかもあっという間にできてしまう魔法のようなパエリアです〜



ラッサムは、南インドのスープ。
トマト味で、辛みと酸味が絶妙なんです。

今日は中華麺を打って、スープにいれて、ラッサムラーメンにしました。
すごく美味しいよ〜♡♡
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夏の疲れが出る今頃、こんなスープを飲んだら、めっちゃめちゃ元気になっちゃうこと請け合い!



ひよこ豆のココナッツオイル炒めや、オクラとトマトの冷製も
おすすめです。
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ケーキ繋がりの友人が作ってきてくれた抹茶のロールケーキと
アレンジしてくれたフェイクフラワーです。
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抹茶の味、濃!
しっとり生地となじんで、美味しかったです♪


美味しいものを頬張りながら、たくさんおしゃべりできて、素敵なお誕生日になりました。

ありがとう〜

皆さんからいただいた嬉しいメッセージを糧に、また明日からも頑張りま〜す
by kyaracyako-brog | 2014-08-25 23:17 | Comments(0)