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吉祥寺のお菓子教室アトリエ粉うさぎです。

久々に代官山、イルプルへ行ってきました。
卒業研究科、月一で一年間通います。

昨日のお菓子は
ル・メリッサ
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ヘーゼルナッツとチョコレートのお菓子。

ジャンドージャというヘーゼルナッツのチョコレートとシナモンが効いて、
私の好みのお味でした♡

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上にのっている不思議な物体は、というと
本体に使ったクレーム・ムースリーヌの残りを、少し固まるまで待って、ちょこんちょこんとのっけていくのです!

え? 絞っちゃダメなの~?
とお仲間たちと笑いながら、物体をスプーンですくってのっけていきました!

でも作者のドゥニ氏が、こう考えられたお菓子ですので、、、
楽しくやりましたよ~~~~

ただ妙にひびっぽいのは、ピストレをしての持ち帰りだったのですが、
かなり持ち運びでダメージを受けまして、ひび模様に・・・(-_-;)


でも主人にも母にも、ひびは指摘されず、大絶賛されました♡
よかったよかった!




もう一品は、こちら。
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半年間、キルシュに漬け込んだアメリカンチェリーをしきこんだタルトに、
細かくカットしたチョコレート入りのメレンゲをのせて焼く、という
かなり変化球なお菓子でした。

チェリーだけをお味見したときは、むせちゃうほどお酒がきつかったのですが、
甘~いタルトやメレンゲと合わさると、かえってキルシュがいい感じにアクセントになっています。

重量も軽いっ!!!
18㎝タルト型なのに、こんな軽いケーキ、初めてです~(笑)


お菓子の学びは楽しいな。

同じテーブルでご一緒してくださったみなさま、ありがとうございました。
また来月♪



さて5月31日は、
アトリエ粉うさぎ、店頭販売です。
11:00~14:00

お薦めのお菓子など、こちらをご覧ください。
アトリエ粉うさぎ

お天気がどうかな、、と危ぶまれますが、
一生懸命、美味しいお菓子を作ってお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。



吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。

暑かったり寒かったりで、体調崩されていませんか?
本当に何を着てよいのやら、毎日悩みます(-_-;)


さて
先日のレッスンではロールケーキの復習をいたしました。
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奥久慈の濃厚な卵をふんだんに使用し、カスタードベースのクリームと生クリーム
とで、シンプルですがとっても美味しいロールです。
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とってもお天気の良い日でしたので、
お借りしている生徒さんマダムのお宅のお庭で、試食タイム♡♡
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何とも気持ちよく、リッチな気分を味わわせていただきました。
こんなところで、コーヒー飲みながら一日読書していたいな~♡


さて、
アトリエ粉うさぎ店舗の方ですが、今月の販売日のお知らせです。
20日(日)11:00~14:00
31日(木)11:00~14:00

イルプルーの定番の焼き菓子から、身体にやさしいヴィーガンスイーツまで
ご用意しております。
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ヴィーガン・ガトーショコラです♪

詳しくは店舗、お教室関連のブログでお知らせしておりますので、よろしくお願いいたします。

アトリエ粉うさぎ







吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。

今日は子供の日でしたね!
よいお天気に恵まれて、こいのぼりも気持ちよさそうに泳いでいました。
私たちは、昭和記念公園で孫たちと、自然を満喫してきました。
空と緑がどこまでも広がって、気持ちよかった~~

さて
このGWは、ご家族そろってお祝いごとをするご予定のおうちも多かったようで、
ご注文が重なりました。

私のケーキを囲んで、盛り上がってくださっているといいな~~

まずは
子供たちの人気者、ミッキーマウス♡
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5歳
おめでとうございます!!!

冷凍でお送りするということで、いろいろ打ち合わせさせていただき、
冷凍OKなチョコレートのババロアに♡

イルプルーの「ビッシュ・ショコラ」で作らせていただいたので、ちょっと大人な美味しさ。

お耳の部分は、お子さんたちも大好きなはちみつロールケーキにしましたよ♡
2種類のお味をお楽しみいただけているかな~

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無事、届いてよかった!!



さて、こちらは6歳になった男の子。
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新幹線の変形ロボ、シンカリオンのキャラの中のシャショット
というのだそうです。

昨日うちの孫たちにも聞いてみたら、ちゃんと知っていました!
知らぬはバアバばかリなり~(笑)

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こちらは苺のショートケーキご希望でした。


♡人を幸せにするお菓子作り♡
をモットーにこのお仕事をさせていただいて、
みなさまからたくさんの笑顔をいただけることに、本当に感謝です。


ふたりとも、未来を担う頼もしい男子になってくださ~い。








吉祥寺のお菓子教室 アトリエ粉うさぎです。

GWはいかがお過ごしでしようか?
私は特に出かける予定もなく、ご注文いただいているお菓子を作ったり、試作をして
過ごしています。

昨日お納めしたのは、
18歳になられたお嬢様のお誕生日ケーキ。
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ドゥニ氏に教えていただいたピスタチオのババロアのお菓子。
ル・ディヴァン

「神」という意味ですが、万人に愛されるお菓子という気持ちでつけられたそうです。

ピスタチオの上品なグリーンのババロアの中には、ジュレをまとった苺とフランボワーズを忍ばせています。
ビスキュイ生地にたっぷりかけたグラニテとピスタチオとシュークルクリスタルがかりかりと、よいアクセントになっています。

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とっても美味しい、お気に入りのお菓子ですが、
今回、ぎりぎり苺が間に合ってよかったです!!
淋しいけれど、もうそろそろ苺が・・・・


JKっぽく、♡を飾ってください!とのママからのご要望で、
チョコレートで♡、ピンクのリボンで少し可愛らしくしてみました。
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お誕生日、おめでとうございます!!

今日はまた別のケーキ。。。
こちらは冷凍でこれから発送準備いたしま~す。




by kyaracyako-brog | 2018-05-04 09:34 | Comments(0)